泰宁岩茶跟武夷岩茶对比？

一、泰宁岩茶跟武夷岩茶对比？

当然是武夷岩茶更胜一筹。

泰宁山水特征孕育泰宁岩茶香型丰富多样,泰宁岩茶滋味独特。

武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

二、半岩茶和正岩茶口感

半岩茶和正岩茶口感的比较

中国茶文化源远流长，数千年来，茶叶一直是人们日常生活中重要的饮品之一。半岩茶和正岩茶作为中国传统烘焙茶的代表，无论是在香气还是口感上都有独特的魅力。

半岩茶的口感特点

半岩茶是一种产自福建武夷山地区的名优特级茶叶，它以其独特的口感深受茶叶爱好者的喜爱。

1. 香气浓郁：半岩茶独特的烘焙技法使其茶叶散发出高度浓郁的香气，令人闻之回味无穷。

2. 口感醇厚：半岩茶茶叶烘焙后，茶叶中的水分饱和，使茶叶口感更加醇厚，回甘持久。

3. 澄清爽口：半岩茶叶品质上乘，汤色清亮，喝后口感清爽自然。

正岩茶的口感特点

正岩茶，又称岩茶、武夷岩茶，产自福建武夷山地区，是中国六大茶类之一。它有着与半岩茶相似却又不同的独特口感特点。

1. 香气高纯：正岩茶的香气清高，能体现出茶叶的独特香气，让人感受到自然的花果香等多种香味。

2. 口感绵长：正岩茶经过严格的工艺加工，口感醇厚，滋味多样，入口后能长时间持续的品味茶香。

3. 回甘丰富：正岩茶有着浓郁的甜感，喝完后依旧能品味出茶叶的余味，回甘持久。

半岩茶与正岩茶的比较

半岩茶和正岩茶虽然都是产自武夷山地区的烘焙茶，但它们在口感上还是有一些区别。

• 产地不同：半岩茶主要产自武夷山北部的茶区，而正岩茶则是产自武夷山核心产区。
• 香气差异：半岩茶的香气相对浓郁，正岩茶的香气则更加高纯。
• 口感差异：半岩茶的口感醇厚，正岩茶的口感则更加绵长。
• 茶汤颜色：半岩茶一般具有橙黄色的茶汤，正岩茶则是红褐色的茶汤。

无论是半岩茶还是正岩茶，都有其独特的魅力与口感。它们都经过一系列严谨的工艺加工，以保留茶叶的原汁原味。因此，在选择时可根据自己的口味和喜好来挑选合适的茶叶。

三、梅占岩茶是正岩茶？

不是正岩茶。

梅占是茶树品种名称，既可以制作岩茶，也可以制作红茶。它原产于安溪芦田，持嫩性较差，所以制作乌龙茶时应嫩采、重晒、轻摇，以使发酵充分，青辛味散发转为清香。具有茶条壮实、长大、梗肥、节间长，色泽褐绿稍带暗红色，红点明，汤色涂黄或橙黄，味厚香醇等特点。而制作红茶，其香高似兰花香，味厚。

四、武夷岩茶为什么叫岩茶？

岩茶是武夷山地区具有岩骨花香之乌龙茶的特定称谓，之所称之为岩茶，主要是武夷山的独特微环境，属典型的丹霞地貌，岩石主要为火山砾岩、砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩等类型，而茶叶就是生长于这样的岩石风化土壤里的，所以制成的乌龙茶又称之为岩茶。

五、怎样鉴别岩茶的种类,如何挑选好的岩茶?

岩茶的种类，下面这张图是我做了蛮久时间做的（当然也欢迎大家指正）

岩茶是指在山岩和岩石上生长的茶，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨茶香）品质特征的乌龙茶。“岩岩有茶，非岩不茶”，岩茶因而得名。前人颂扬武夷岩茶：“臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。

古代浓茶或称为酽茶，酽与岩异字同音，也表达有气味浓厚的意思。

鉴别岩茶的种类就比较复杂了，武夷岩茶品种繁多，不同的山场会有一个独立的循环的小气候，这种环境会造就不同的滋味和香气。武夷山有三十六峰，七十二洞，九十九岩，品种超过800种，每种每款口感都不一样，每款都有每款的特性，我往期在专栏《学茶笔记》里写了部分常见品种，首先是以我个人的学识以及感官感受来分享给到大家的，其次也参考了许多专业书籍资料，链接直接贴在下面，也省得茶友们难找——

老枞水仙：《南方有佳木，百年蔚成林》

高枞水仙：《念念不忘是水仙，更胜一筹在高枞》

水仙：《确认过眼神，这就是对的口粮茶》

肉桂：《肉桂“肉贵”，它为什么叫肉桂》

佛手：《岩茶里的个性担当：口感惊艳又极具风格的小品种岩茶——雪梨》

品种繁多，先贴这些，更详细的可以在我的专栏学茶笔记里去看看❤

在武夷岩茶中，最容易也是最普遍要区分的，便是水仙和肉桂：

在武夷山当地有两句话。

一句是“香不过肉桂，醇不过水仙”，还有一句是“水仙是女人茶，肉桂是男人茶”。

从这两句话我们大致可以看出武夷水仙与武夷肉桂的不同。

香不过肉桂，醇不过水仙

之所以说“香不过肉桂”，是基于茶树品种的品种特性，肉桂以香气著称，一般来说，它的香气高扬霸道、辛锐持久，桂皮香明显，香气久泡尤存。肉桂的香型复杂，不仅仅只有桂皮香，还有多样的花果香，而水仙基本不会做出果香，而是以细幽的花香为主。

“醇不过水仙”是说，水仙以滋味著称，一般来说，水仙的汤水更顺滑，甘醇柔和，内质丰富，意蕴悠长，有多少茶客醉倒在水仙的“温柔乡”里啊！ 水仙给口腔的刺激感不像肉桂那么强烈，显得更加柔和；而肉桂的口感甜中带涩，香气辛锐，与香料中的肉桂相似，因此被称为肉桂。冲泡后肉桂茶独特的具有奶油、花果、桂皮般的香味。肉桂茶入口醇厚回甘，令人齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有肉桂香。

一句话概括就是：水仙以水服人，肉桂以香见长。

水仙是女人茶，肉桂是男人茶

水仙属于小乔木型，大叶类。茶汤有一股很幽很柔的兰花香，淡而悠长，细而持久。香味也很远，很飘，仿佛要屏住呼吸才能慢慢靠近。像是茶中仙子，等你回过味来她已飘缈而去，只留下神韵让你回味不已。好的水仙喝起来滋味悠长，口齿留香，清新淡雅，所以很多人说水仙是女人茶，温润绵长。

肉桂肉桂茶树属于灌木型，中叶类，茶汤香馥郁、味甘泽，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。但和水仙相比，它香气和口感都略显霸道，尤其在刚入口时，苦涩辛辣，茶汤含在口中，舌尖会有种针刺的感觉，很刺激，但是瞬间回甘，满口生津，而且一直香到喉头，而且香味会在口中存留很久。越是好的肉桂喝起来月感觉烈，而香气也越持久。因此很多人说肉桂是男人茶，充满阳刚。

这当然并不是说水仙就是女人喝的茶，而肉桂是男人喝的茶，水仙肉桂谁都可以喝，只是口感滋味香气不同，说“水仙是女人茶，肉桂是男人茶”也仅仅是为了比喻，让大家更明确地了解这两个品种的不同。

关于第二个问题：武夷岩茶该怎么喝？之前已经回过这个问题，可以看一下——

小妖，2019.11.24于一缕阳光。

六、岩茶起源？

岩茶，一是谐音酽茶，二是地貌为岩层土壤。

谐音：岩茶原名叫酽茶，因为茶味浓酽，滋味醇爽得名，之后通假为岩茶。

地貌：武夷山为丹霞地貌，丰富的岩石砂砾，复杂的地貌特征，此地制成乌龙茶有岩骨花香特征，因此得名岩茶。

七、岩茶口感？

武夷岩茶有着浓而不涩、爽口回甘的特有口感。武夷岩茶的儿茶素、黄酮类等多酚类物质含量在晒青、炒青等过程中涩味减少，而鲜爽甜甘味增加。

　　武夷岩茶的茶汤口感，总的来说是甘、醇、鲜、滑。但细细品赏之下，则又有许多具体特点：

　　甘：有两种，一是入口即甘，只要是好岩茶，入口就有一种甜滋滋，凉沁沁的味道。但是不像普洱的甘那样，有点腻感。岩茶的回甘是发散型的，直接扩充你的喉咙，清凉开阔，你甚至觉得那不是回甘，但确实是喝了岩茶以后舌齿清甘，喉咙开阔，很舒服的一种感觉。

　　醇：是指茶味的浓淡和茶汤的厚薄。茶味是任何茶汤都有的，可以明显感觉到的类似中草药的特殊味道。岩茶的茶味，比绿茶淡，比红茶黑茶浓。茶汤则比绿茶厚稠。但又不如普洱类黑茶，显的更清薄。如与同为乌龙类的铁观音相比，茶汤更厚稠，茶味更浓郁。所以，福建茶界比较岩茶与铁观音特征，有“南香北水”的说法。

　　鲜：茶汤清新，鲜美，如同鸡汤一般。曾经品过绿茶新贵安吉白茶，这种鲜感特别明显。造成这种鲜感的原因是氨基酸含量是一般绿茶的一倍以上。

　　滑：滑是相对于涩而言的。茶汤入口后，舌尖有茶的感觉，再进入以后，舌头的后半部分好像已经失去了知觉，不用吞咽，茶汤已经“滑”进或者“化”进喉咙和肚子。当然，好茶入口都很滑顺，但是因为岩茶茶汤较为浓稠，所以，滑或化就显的特别难能可贵。

八、岩茶热量？

结论：岩茶热量基本为零。

解释原因：岩茶是一种特殊的茶，经过高温烘焙的过程，其水分含量很低，几乎不含糖分和脂肪等营养成分，因此其热量非常低。

内容延伸：尽管岩茶热量基本为零，但它却有很多健康益处，例如可以抗氧化、促进新陈代谢、改善消化系统等等。

具体步骤：如果想要确认岩茶的热量，可以通过食品热量测试仪进行测量。一般来说，岩茶每100克的热量在0-10卡路里之间。但需要注意的是，热量测试仪有一定的误差，且茶的品种、生长环境、采摘时间等因素也会影响其热量值。

九、岩茶排名？

十大岩茶排名

1、大红袍

无性系，灌木型，小叶类，晚生种。

武夷山传统名丛之首，素有乌龙茶茶王之称，母树大红袍位于九龙窠，原有母树4丛，植于九龙窠悬崖平台上，看似夹缝中生存，岩边摩崖石刻“大红袍”三字。

在70年代建九龙窠圃的同时，在其原处填土接梯，补植大红袍2丛，故此，大红袍现有母株6丛。大红袍芽叶生育力较强，发芽较密，持嫩性较强。春茶适采期5月中旬末。制乌龙茶，条索紧实，色泽绿褐润，微似桂花香，滋味醇厚回甘，“岩韵显”。抗寒性与抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率较高。

2、铁罗汉

无性系。灌木型，中叶类，中生种。原产内鬼洞。相传宋代已有铁罗汉名，为最早的武夷名丛之一。叶质较厚脆。制乌龙茶，品质优，香气浓郁幽长。抗旱性与抗寒性强。扦插繁殖力强，成活率高。

3、水金龟

无性系。灌木型，中叶类，晚生种。相传清末已有此名。二十世纪八十年代以来，武夷山有一定面积栽培。国内一些科研、教学单位有引种

4、白鸡冠

无性系。灌木型，中叶类，晚生种。原产慧苑火焰峰下之外鬼洞，相传白鸡冠早于大红袍，明代已有白鸡冠。二十世纪八十年代以来，已不断扩大栽培，国内一些教学科研单位有引种植株中等大小，树姿半开张，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。

5、半天妖

原名半天鹞，又名半天天、半天腰。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。

原产三花峰之第三峰绝顶崖上。相传“此茶非人所植，系古时飞鸟由他山喙衔茶籽，落此生成，清代岩主因权属一度公庭讼陈，诉讼费耗金干余”等。二十世纪八十年代以来逐年扩大栽培。国内一些科研、教学单位有引种

6、雀舌

无性系。灌木型，小叶类，特晩生种。原产九龙窠，二十世纪八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成，植株中等大小，树姿较直立。

7、玉麒麟

无性系。灌木型，小叶类，中生种。原产外九龙窠。群体已扩大引种栽培。植株较高大，树姿较直立，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。芽叶生育力强，发芽密，持嫩性强，春茶适采期4月下旬。制乌龙茶，品质优异，条索紧结重实特有品种香气浓郁的长，滋味醇厚甘爽。扦插繁殖力较强，成活率高。

8、老君眉

无性系。灌木型、小叶类、中生种。原产九龙窠，有近百年历史。原系天心永乐禅寺一寺僧所选育，并单独管理采制1980年经由该寺僧的弟子指引，在原种植处查幸存原始母株。该茶现已扩大群体

9、北斗

无性系。灌木型，中计美，中生种。原产北斗峰，曾名北斗一号，有六十多年历史，岩山多有引种栽培。国内一些科研、教学单位有引种。

10、金锁匙

无性系。灌木型，中叶美，中主种。原产弥陀岩，山前等多处亦有齐名之茶树，岩山多有栽种，有近百年历史。20世纪八十年代以来，国内一些科研、教学单位有引种植株大小适中

十、岩茶介绍？

1. 岩茶是中国福建省武夷山市和安溪县两地出产的一种特殊茶叶，是中国绿茶的三大名茶之一，也是一种发酵程度较高的乌龙茶类。岩茶具有独特的风味和营养成分，深受消费者喜爱。2. 岩茶的制作过程较为复杂，在茶树生长环境、茶叶摘取、烘焙等方面有着严格的要求。制作出的岩茶看上去呈现黄绿色，带有闪亮的金黄色，汤色橙黄，香气独特，滋味清爽甘醇，口感丰富，可上多个泡。3. 此外，岩茶还具有多种功效，包括保健养生、降压、抗氧化、祛病强身等，是一种很好的保健茶饮。