备料计划和备料流程？

一、备料计划和备料流程？

备料计划需要依据订单及生产预估表，拆分为各个部件的原材料，并按照设定好的材料损耗率综合提供给采购进行原材料备料的流程。

备料流程包括:订单分解；材料预备；库存查询，常用材料预存和特种材料采购。

保证备料的准确性，及时性和有效性是整个流程的关键。

二、火锅备料？

火锅材料清单大全集如下：

涮火锅必备品：牛油火锅底料、花生油、酱油、葱姜蒜末、耗油、肥牛卷、油豆腐、炸腐竹、肥羊卷、鸭血、火锅宽粉、牛百叶、芋头、脆皮肠、鸭肠、鹅肠、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、虾滑、香菜、莴笋、方便面、毛肚、蟹味菇、金针菇、玉米、菠菜、生菜、鱿鱼、大白菜……

三、备料组标语？

爱惜物料，重视品质，合理规划，标识清晰，轻拿轻放。

四、备料的目的？

目的就是为及时交货而提前储备的生产用原、辅料，一般按客户一个月的平均用量备料。由于企业从物料采购到生产、交货会经过一定的时间间隔，为按期交货不误交期，企业在制定生产计划时大多会提前备料，以便于安排生产，确保按时交付货物。

五、仓库如何备料？

依据生产计划确定备料时间 参照产品BOM表选料备料，不足量或不足安全库存量要及时申购，于计划前到料，各个不同产品的物料要区位放置，并做好标识，便于发料，生产需要时依据BOM表或者领料单领出做出账记录即可，备料要做到高效 标准 及时 优质 适量。

六、厨房备料标准？

1、注意数量配合：

菜肴的数量，是指构成菜肴的各种原料数量的总和与主料与配料的投料比例，配菜时应针对菜肴的不同原料，按比例分别取出，放入适当容器，有主配料的菜肴应突出主料，主料应多于配料。

2、注意口味配合：

菜肴口味，除用调味品以外，还应以各种原料辅佐，如：玉兰片.、冬笋.、火腿.、鸡肉、鲜汤等。口味过浓，油腻地重的肉类，可配一些蔬菜，不仅解腻而且可提鲜。

3、注意质地的配合：

菜肴的配备，还应考虑原料的质地。应该是“脆配脆、”“软配软”、即主料质地是脆的，配料相应也是脆的。

4、注意形状的配合：

菜肴原料形状不仅关系到菜肴的外观，而且影响烹调，因此主料，配料的形状应该一致，即“丁配丁”“条配条”。

5、注意色泽的配合：

菜肴色泽力求鲜艳美观，令人悦目。在配备上一般有“顺色”；即配料色泽，服从主料，“花色”：即主、配料用不同颜色，相互搭配，使其美观协调。

七、烧烤必备料？

1、椒盐

椒盐含有白胡椒粉及辣椒粉，可增香增色。

2、孜然

孜然又名安息茴香，历史悠久，有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料。也是配制咖喱粉的主要原料之一。

3、辣椒粉

辣椒粉是用新鲜辣椒晾晒粉碎而成的。鲜红色或红棕色，干辣椒气味特殊，辛辣如灼。

4、黑胡椒碎烤牛排或牛肉时加入味道更好。

5、调和油烧烤中不可缺少的调料，可以使食品更容易烤熟，同时保证食物的鲜嫩。

八、pmc备料规则？

1. PMC备料规则是存在的。2. 这是因为在生产制造过程中，为了确保生产线的连续性和效率，需要提前准备好所需的物料和零部件。PMC备料规则就是根据生产计划和需求，制定出合理的备料方案，确保生产线上所需的物料能够及时准确地供应。3. 此外，PMC备料规则还可以根据不同的生产情况进行延伸。例如，可以根据产品的销售情况和市场需求进行调整，以确保备料的准确性和及时性。同时，还可以结合供应链管理的理念，与供应商进行合作，共同制定备料规则，实现供应链的优化和协同。

九、做菜必备料？

一、日常调料

油、盐、糖、淀粉、麻油之类的我这里就不说了，重点说说其他几类

1.酱油

主要就是生抽、老抽、红烧酱油（可忽略）、味极鲜。

之前我的做法一般是生抽老抽用来烧菜，味极鲜用来凉拌或者做蘸料，但我现在觉得味极鲜完全可以代替生抽，并且味道更好！之前的生抽我一般买的李锦记的，有一次吃我小姨夫炒的花蛤巨好吃！他说他只用了 海天那个紫色瓶子的一品鲜 ，于是我也去买了一瓶，现在基本它就代替生抽了~

老抽是湖南特产【龙牌】的，头抽，价格不便宜，要30多块一瓶，但色泽和味道确实不错，而且特别禁用……一直用不完。

2.料酒

料酒我家一般会备3瓶：一瓶普通料酒，就是用来腌肉、焯水的时候用的；一瓶是比普通料酒好一点的花雕，做菜的时候用（确实能让有些菜品味道更好一点）；一瓶是米酒，做台湾菜或者日式菜的时候用来代替清酒的，比如照烧鸡腿（不过我后来还是又买了一瓶清酒）。

花雕装到了调料瓶里，米酒用完了，所以这两个没有瓶子。花雕一般你超市买就行，没什么固定的牌子，米酒我买的是【红标】的。

3.醋

家里常备的是米醋和陈醋，米醋我用的是我们hz比较常见的【双鱼牌】，很便宜，袋装的，自己买回来灌瓶，一般蘸虾、鱼吃。陈醋一直买的是山西【宁化府】的老陈醋，很棒，用得比较慢，做夏日我最爱的菜百香果排骨的时候就要用到它！

另外我还有1瓶苹果醋和1瓶白醋，苹果醋主要用来做沙拉时用，白醋做某些特殊菜时可以用到，比如金汤肥牛~（另外白醋还可以用来去除水垢）

4.耗油和蒸鱼豉油

之前都用的李锦记的，这次耗油换成了厨邦的，其实都差不太多啦，耗油主要用来提鲜的。

5.番茄酱（番茄沙司）、番茄膏、黑胡椒酱

番茄沙司我现在用的是【梅森】的，但个人感觉还不如味好美的，以后不会回购。

番茄膏管状的是麦德龙拿的，罐装的是梅森。

番茄膏和番茄酱主要的就别在于，番茄酱是调过味的，所以基本不需要额外再加糖或者其他调料，但番茄膏就是实打实的番茄，单用会很酸，需要自己额外加糖、黑胡椒粉、盐之类的进行调味。

黑胡椒酱我个人觉得味好美的不好吃，还是以前买的瓶装的李锦记的好吃，谢天谢地我终于快吃完了。

6.豆瓣酱、黄豆酱、海鲜酱、甜面酱

这几种酱里面我觉得只有豆瓣酱是比较常用的，其他几种酱说实话用的并不多，只有在做一些特殊菜的时候才用的到，所以不买我觉得也没有问题。

豆瓣酱有普通豆瓣酱和郫县豆瓣酱，

十、三档备料四档备料的区别？

社保基本医疗保险一档二档三档的概念各地区不同，以深圳地区为例：

深圳企业职工医疗保险分三个档次：.基本医疗一档、基本医疗二档和基本医疗三档，其缴费、待遇和适应人群有所不同。

一.缴费

1.基本医疗一档（单位6%+个人2%）+ 地方补充医疗（单位0.2%）+ 生育医疗（单位0.5%），缴费基数为员工实际缴费工资（最低为3131元），总交费272元；

2.基本医疗二档（单位0.5%+个人0.2%）+地方补充医疗（单位0.1%）+生育医疗（单位0.2%）缴费基数为上年度在岗职工月平均工资（现为5218），总交费52；

3.基本医疗三档（单位0.4%+个人0.1%）+地方补充医疗（单位0.05%），缴费基数为上年度在岗职工月平均工资（现为5218），总交费为29元；